La Piccola Società Cooperativa Terra delle Ginestre è stata fondata nel 1998 da un gruppo di amici che avevano in comune la passione per il vino e l’amore per la loro terra e le loro radici. Tra gli obiettivi iniziali, quello di recuperare i vitigni storici e tradizionali fu considerato primario anche in conseguenza dell’antichissima storia vitivinicola dell’area geografica in cui nasceva l’azienda. Il territorio aveva infatti goduto, nei millenni passati, di una grande fama dovuta alla produzione di vini straordinari, esclusivi delle mense dei politici e dell’antica nobiltà romana ma, da troppo tempo ormai, era caduto in un preoccupante oblio. Come sede operativa dell’azienda veniva individuato nel comune di Spigno Saturnia un vecchio casale che, completamente ristrutturato dai soci, sarebbe quindi diventato la sede della cantina. Ciò che anima, oggi più che mai, l’attività di Terra delle Ginestre è la convinzione di poter riportare sulle tavole, in giusta armonia con i piatti della gastronomia locale, i vini realizzati a partire dalle uve di vitigni ormai quasi sconosciuti quali il Metolano, il Primitivo e l’Abbuoto (uve a bacca rossa) e il Bellone, il Moscato di Terracina e la malvasia puntinata (uve a bacca bianca). Anche il mercato attuale è sempre più orientato verso la riscoperta delle antiche tradizioni rafforzando ulteriormente gli scopi dell’azienda. Vini nuovi da vitigni antichi, nel rispetto della tradizione: la scommessa è possibile.