La cantina Giacco fondata nel 1977, nasce nel territorio del comune di Salaparuta al centro della provincia di Trapani tra le lussureggianti colline ricoperte da un verde manto, dato dai favolosi vigneti che ricoprono buona parte del territorio. L'enopolio sorge su un’area di 3.000 mq. Con una capacità ricettiva di 42.000 hl. e conta attualmente di 150 soci i cui vigneti ricadono nei comuni della Valle del Belice e precisamente : Salaparuta, Poggioreale, Gibellina e Contessa Entellina. I vitigni coltivati sono: Cataratto, Inzolia, Chardonnay, Nero D’Avola, Syrah Merlot e Cabernet Sauvignon. Le uve non appena entrate in Cantina vengono sottoposte ad una accurata selezione, dopo di chè vengono vinificate con lavorazioni sane e tecnologicamente adeguate consentendo di ottenere prodotti di ottima qualità. Per i vini in bottiglie si privilegiato l’uve autoctone siciliane (cataratto, grecanico, inzolia e Nero D’avola) mettendo in risalto le vocazioni territoriali. Tra gli vini imbottigliati hanno abbiamo: - Vigna Del Principe Bianco Sicilia IGT , - Vigna Del Principe Nero d’Avola Sicilia IGT E a partire dal 2006 la Cantina, grazie al riconoscimento della Doc Salaparuta, a messo in commercio i seguenti vini a denominazione d’origine controllata SALAPARUTA: - Villa Amalia Bianco Salaparuta D.O.C. 2006 - Villa Amalia Nero d’Avola Salaparuta D.O.C. 2006