L’Azienda Agricola Caparsa produce, da vigneti posti a 450 metri s.l.m. il Chianti Classico “Doccio a Matteo” Riserva, da uve Sangiovese accuratamente scelte nell’omonimo vigneto e maturato in barriques, e il Chianti Classico “Caparsino” Riserva e Normale, vino tradizionale chiantigiano maturato in botti e barili. I vini non sono filtrati e la filosofia produttiva è completata da un rispetto particolare per l’ambiente e i prodotti, che fa parlare ai proprietari di “metodo biologico indipendente”.